nima.
鮎を甘露煮にしてみた！
甘露煮作んの初めてなんでググって大体の雰囲気を知る、。
水あめ、有馬山椒、濃口醬油、三温糖、酒、味醂、がいる
みたいだけど、水あめと有馬山椒がねーわ、。
ハチミツと以前作った山椒の味醂漬けで対応、、、、
①アユのぬめりを取る
②グリルで素焼きにする
③調味料入れ圧力鍋で20分
④アユを深鍋に移し替え煮汁を煮詰めていく（俺流）
＊画像は煮詰めてるところ
粗熱が取れたらタッパに入れて完成！
今日は常備菜やおかずあったから明日のお弁当に♪
ちな食ってないけど、煮汁を味見したらおいしかったんで、
あとは骨が柔らかくなってるかどうかすね～。。。。
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西本 (土曜日, 15 11月 2025 12:55)
さわちに入ってる魚でね⁉︎ 甘露煮って言うんやね
友利 (土曜日, 15 11月 2025 14:03)
食べる機会は少ないけど、御節やサワチで食べる甘露煮好きです� 美味しく出来てると良いですね☺️�
nima. (日曜日, 16 11月 2025 08:49)
西本さん
＞よやね！さわちにはいってるね！ｗｗｗｗ
さわちやおせち料理以外で食ったことないかもやわ！ｗ
nima. (日曜日, 16 11月 2025 08:53)
友利さん
＞ほんとお節にもはいってますよね！
弁当詰めてるときに切れ端を食べたら骨まで柔らかく
煮えてたけど山椒が強すぎたかもです、。（汗）
でもまあ強要範囲でうまかったすよ～